Schlagwort: Spaghetti

Spaghetti mit Tomaten, Spinat und Speck

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Zutaten:
– 500g Vollkornspaghetti
– 1 Dose Tomatenstücke
– 75g magere Speckwürfel
– 500g Spinat tk (z. B. mit Zwiebeln)
– 150ml Weißwein
– 125g Rama Cremefine
– 60g geriebener Parmesan
– Öl, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Spaghetti in guten 2l Wasser mit 2-3 Tl Salz 10 min. gar kochen und abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit den Spinat auftauen (z. B. mithilfe der Mikrowelle oder in einem Kochtopf) und den Speck mit 1-2 El Öl in einer tiefen Pfanne ca. 4 min. kräftig braten. Die Tomaten und den Weißwein dazu geben und alles gut salzen und pfeffern.

Die Mischung ca. 3-4 min. köcheln, dann den Spinat und die Cremefine unterrühren. Alles ca. 4 min. kochen. Den Parmesan unterrühren und so lange mitkochen, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat (ca. 5 min.). Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Die Spaghetti mit der Sauce vermischen und ca. 2 min. unter regelmäßigem Umrühren darin ziehen lassen. Dazu schmeckt frisch geriebener Parmesan.

Guten Appetit wünscht Bina Sparks :-).

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(Zutaten für ca. 3-4 Personen, Zubereitungsdauer ca. 30 min.)

Hack-Karotten-Curry

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Zutaten:
– 500g Hackfleisch
– 6 Karotten
– 1 Stange Lauch
– 2 Knoblauchzehen
– 250ml lieblicher Rotwein
– 1 Tl gemahlener Kümmel
– 2 Tl Paprikapulver edelsüß
– 2 Tl Currypulver
– 150ml Brühe
– 3 Süßstoffdrops (ersatzweise 3 Tl Zucker)
– Salz, Pfeffer, Öl

Zubereitung:
Die Karotten schälen und in Stücke schneiden. Den Lauch schälen, waschen, trocknen, in dünne Ringe schneiden und diese vierteln.

Den Knoblauch schälen, durch die Presse drücken und zusammen mit dem Hackfleisch, dem Lauch und 2 El Öl in eine tiefe Pfanne geben. Alles sehr stark salzen und pfeffern und das Hackfleisch krümelig braten.

Die Karotten und die Gewürze dazu geben und alles 1 min. braten. Den Rotwein angießen und 2 min. köcheln lassen, dabei das Süßungsmittel dazu geben. Die Brühe angießen und das Gericht unter regelmäßigem Umrühren ca. 10 min. köcheln lassen.

Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen oder mit Rama Cremefine verfeinern.

Dazu schmecken Nudeln, Pürree oder Reis.

Guten Appetit wünscht Bina Sparks :-).

hack karotten curry

(Zutaten für ca. 3-4 Personen, Zubereitungsdauer ca. 30 min.)

Spaghetti mit Rucola-Forellen-Sauce

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Zutaten:
– 250g Spaghetti
– 250g geräuchertes Forellenfilet
– 100g Rucola
– 1 Stange Lauch
– 1 Knoblauchzehe
– 200ml Weißwein
– 250ml Rama Cremefine (15% oder 19%)
– 1 Tl Zucker
– Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung:
Den Lauch an den Enden abschneiden, die obere Schicht abschälen und die Stange erst in Ringe schneiden, dann diese halbieren und vierteln. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Den Rucola waschen, leicht trocknen und grob etwas kleiner schneiden. Alles mit 2 El Olivenöl in eine tiefe Pfanne geben.

Den Fisch in kleinere Stückchen zupfen und bereit stellen. Den Weißwein und die Cremefine bereit stellen.

In einem Topf 2l Wasser mit 2 Tl Salz zum Kochen bringen und die Spaghetti unter gelegentlichem Umrühren 10 min. kochen. Parallel den Herd mit der Pfanne anstellen, den Inhalt salzen und pfeffern, mit dem Zucker würzen und ca. 4 min. braten.

Den Fisch dazu geben und ca. 4 min. mitbraten. Alles mit dem Wein ablöschen und diesen ca. 5 min. einköcheln lassen. Zum Schluss die Cremefine unterrühren und ca. 2 min. einkochen lassen.

Die Sauce nach Bedarf leicht mit Salz und Pfeffer nachwürzen und mit den abgetropften Spaghetti vermischen. Das Gericht ca. 1 min. stehen lassen, dann gut umrühren und servieren. Dazu schmeckt frisch geriebener Parmesan.

Guten Appetit wünscht Bina Sparks :-).

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(Zutaten für ca. 2-3 Personen, Zubereitungsdauer ca. 25 min.)