Pute Simbali

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Zutaten:
– 400g Putenfleisch
– 1 große Zwiebel
– 1 Dose Mais
– 100g gehackte Mandeln
– 2 Bananen
– 300ml Brühe
– 3 Tl Currypulver
– 1 Tl gemahlener Ingwer
– 3 Süßstoffdrops (oder 3-4 Tl Zucker)
– 500g gekochter Basmati-Reis (z. B. Express-Reis von Uncle Bens)
– Salz, Pfeffer, Öl

Zubereitung:
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Mais abtropfen und die Bananen schälen.

In eine tiefe Pfanne ca. 2 El Öl geben und das Fleisch mit der Zwiebel ca. 4 min. braten, dabei salzen und pfeffern. Den Ingwer und das Currypulver unterrühren und alles ca. 1 min. weiter braten. Den Mais dazu geben und ca. 1 min. mit braten, dabei salzen und pfeffern. Die Banane etwas mit den Händen zerquetschen und gut unterrühren.

Die Brühe angießen und die Mandeln dazu geben. Das Gericht mit dem Zucker würzen und ca. 4 min. köcheln lassen. Den Reis dazu geben und alles gut miteinander vermischen. Die Mischung ca. 2-3 min. weiter kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Nach Bedarf noch einmal leicht mit Salz nachwürzen.

Guten Appetit wünscht Bina Sparks :-).

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(Zutaten für ca. 3-4 Personen, Zubereitungsdauer ca. 30 min.)

Hähnchen süß-sauer

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Zutaten:
– 400g Hähnchen (z. B. Schnitzel)
– 2 Knoblauchzehen
– 3 rote Paprika
– 150g Karotte
– 1 Glas Babymaiskolben
– 1 kleine Dose Ananasstücke
– 8 El Tomatenketchup
– 6 El Sojasauce
– 4 El Honig
– 2 El Essig
– 200ml Brühe
– Salz, Pfeffer, Öl

Zubereitung:
Die Knoblauchzehen schälen, durch die Presse drücken und mit 2 El Öl in eine tiefe Pfanne geben. Das Huhn waschen, evtl. von Sehnen und Fett befreien, in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben.

Die Paprika halbieren, entkernen, waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Babymaiskolben abgießen und in kleine Stücke schneiden.

Den Ketchup mit der Sojasauce, dem Honig und dem Essig verrühren.

Das Huhn in der Pfanne mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 4 min. kräftig braten. Das Gemüse und die Ananas dazu geben, alles salzen und pfeffern und ca. 2 min. braten. Die Brühe angießen, alles gut vermischen und unter regelmäßigem Umrühren 10 min. köcheln lassen. Die Sauce dazu geben, gut unterrühren und das Gericht weitere 5 min. einkochen lassen.

Dazu schmeckt Basmati Reis. Guten Appetit wünscht Bina Sparks :-).

huhn suess sauer

(Zutaten für ca. 3-4 Personen, Zubereitungsdauer ca. 45 min.)

Kartoffel-Spinat-Plätzchen

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Zutaten:
– 1,5kg Kartoffeln
– 100g Butter
– 500g Würz-Spinat (tk)
– 200g geriebener Emmentaler
– 4 Eigelb
– 1-2 Tl getrockneter Majoran
– 125g Maskarpone
– Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einen Topf geben. Diesen mit Wasser so auffüllen, dass die Kartoffeln gut bedeckt sind. 3 Tl Salz dazu geben, die Kartoffeln zum Kochen bringen und 15-20 min. köcheln.

In der Zwischenzeit den Spinat mit 2 El Wasser im Kochtopf auftauen. Die Maskarpone unterrühren und alles etwas salzen und pfeffern. Den Ofen auf 200° Umluft vorheizen.

Das Wasser aus dem Topf mit den fertig gekochten Kartoffeln abgießen. Die Butter zu den Kartoffeln geben, unter diesen schmelzen lassen und alles einmal umrühren. Die Eigelbe, den Majoran sowie Salz und Pfeffer dazu geben und alles mit dem Kartoffelstampfer zu Brei zerstampfen. Die Hälfte des Käses unterrühren.

Aus der Kartoffelmasse je ca. 2 gehäufte El abnehmen und Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen (zwei Backbleche werden benötigt). In den runden oder ovalen Häufchen eine Mulde bilden und die Spinatmasse gleichmäßig auf allen Kartoffelhäufchen verteilen. Oben auf den restlichen Käse streuen und alles im vorgeheizten Backofen ca. 15 min. backen.

Guten Appetit wünscht Bina Sparks :-).

kartoffel spinat plaetzchen

(Zutaten für ca. 3-4 Personen, Zubereitungsdauer ca. 60 min.)

Pasta mit Garnelen und Zucchini

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Zutaten:
– 250g Nudeln
– 300g Garnelen (Kühlregal)
– 2 Zwiebeln
– 1 Knoblauchzehe
– 1 große Zucchini
– 1 Dose Tomatenstücke
– 1/2 Tl gemahlener Ingwer
– 1 Prise getrocknete Chiliflocken
– Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung:
Die Nudeln nach Packungsanleitung in 2l Salzwasser (2 Tl Salz) gar kochen.

Die Zwiebeln schälen, in kleine Stücke schneiden und mit 2 El Olivenöl in eine tiefe Pfanne geben. Die Knoblauchzehe schälen, durch die Presse drücken und in die Pfanne geben. Die Garnelen waschen, trocknen und in die Pfanne geben. Die Zucchini waschen, in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.

Alles salzen, pfeffern, mit dem Ingwer und Chili würzen und ca. 7 min. unter gelegentlichem Umrühren braten. Die Tomatenstücke dazu geben, alles salzen und leicht pfeffern und weitere 7 min. kochen lassen.

Die Nudeln mit der Sauce vermischen. Guten Appetit wünscht Bina Sparks :-).

pasta garnele zucchini

(Zutaten für ca. 3-4 Personen, Zubereitungsdauer ca. 35 min.)

Texas-Auflauf

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Zutaten:
– 400g Putenfleisch
– 2 rote Paprika
– 250g Champignons
– 1 Stange Lauch
– 2 Knoblauchzehen
– 1 Dose Kidneybohnen
– 50g magere Speckwürfel
– 200g Nacho-Chips (mit Käse oder Chiligeschmack)
– 200g geriebener Emmentaler
– 100ml Brühe
– 3 El Ketchup
– Salz, Pfeffer, Öl

Zubereitung:
Den Ofen auf 200° einstellen und vorheizen.

Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und durch die Presse drücken. Den Lauch an den Enden abschneiden, die äußere Schicht abschälen, die Stange waschen, trocknen, in Ringe schneiden und diese halbieren. Alles mit dem Speck und 2 El Öl in eine tiefe Pfanne geben und salzen und pfeffern.

Die Paprika halbieren, vom Strunk befreien, waschen, trocknen und in Stücke schneiden. Die Champignons säubern und in Stücke schneiden.

Den Herd anstellen und das Fleisch in der Pfanne ca. 4-5 min. kräftig braten. Die Paprika, Kidneybohnen und Pilze dazu geben, alles salzen und pfeffern und unter die Fleischmischung rühren. Die Brühe und den Ketchup dazu geben und unter regelmäßigem Umrühren alles ca. 7 min. köcheln (bis das Gemüse gar ist).

In eine mit Öl ausgestrichene Auflaufform den Emmentaler verteilen. Die Nacho Chips klein bröseln und brechen und auf den Käse streuen. Den Pfanneninhalt in die Auflaufform geben und alles gut miteinander vermischen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 min. backen.

PS.: Familie und Freunde werden es lieben!

Guten Appetit wünscht Bina Sparks :-).

texas auflauf

(Zutaten für ca. 3-4 Personen, Zubereitungsdauer ca. 1 Std.)

Rinder-Champignon-Schmortopf

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Zutaten:
– Ca. 1200g Rindfleisch
– Ca. 400g Champignons
– 2 Zwiebeln
– 1 Stange Lauch
– 50g magere Speckwürfel
– 3,5 El Tomatenmark
– 750ml Rotwein
– 2l Brühe
– 2 Tl Zucker
– 2 Tl gemahlener Rosmarin (oder getrockneter)
– Salz, Pfeffer, Öl

Zubereitung:
2 El Öl in einen großen, tiefen Topf geben. Die Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Lauch am Ende abschneiden, waschen, trocknen, in Ringe schneiden (den weißen und hellgrünen Teil) und diese vierteln. Das Rindfleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden – dabei darauf achten, entweder möglichst dünnes Fleisch zu verwenden oder das Fleisch möglichst dünn zu schneiden (je dicker das Fleisch ist, desto länger wird die Kochzeit). Die Champignons säubern und in kleine Stücke schneiden.

Alles mit dem Speck in den Topf geben, salzen, pfeffern und den Rosmarin dazu geben.

Den Herd anstellen und den Inhalt unter häufigem Umrühren ca. 4-5 min. braten. Den Wein und die Brühe dazu geben. Das Tomatenmark und den Zucker unterrühren. Alles aufkochen und ca. 1 Stunde und 15 min. unter gelegentlichem Umrühren kochen lassen.

Evtl. leicht mit Salz und Pfeffern nachwürzen. Den Deckel auf den Topf geben und das Gericht unter gelegentlichem Umrühren ca. eine weitere Stunde kochen lassen, bis das Fleisch einen angenehmen Biss hat und nicht mehr zäh ist.

Dazu schmeckt selbst gebackenes Brot oder Nudeln.

Guten Appetit wünscht Bina Sparks :-).

rinder-champignon-schmortopf

(Zutaten für ca. 4 Personen, Zubereitungsdauer ca. 3 Std.)

Mediterranes Hähnchen aus dem Ofen

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Zutaten:
– 4 Hähnchenbrustfilets
– 1 Packung Mozzarella (220g)
– 2 Zucchini
– 2 Tl getrockneter Basilikum (oder 2 El frisch gehackte Blätter)
– Saft von 1/2 Zitrone
– Olivenöl
– Salz, Pfeffer
– 4 Stücke Alufolie

Zubereitung:
Den Ofen auf 200° vorheizen.

Die Hähnchenbrüste waschen, trocknen und nach Bedarf von blutigen oder sehnigen Stellen befreien. Von beiden Seiten salzen und pfeffern und jede Brust dreimal tief einschneiden.

Den Mozarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und die Taschen in den Hähnchenbrüsten damit füllen (die Mozarellascheiben dafür evtl. halbieren).

Die Zucchini waschen, trocknen, in (nicht zu dicke) Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Salz, Pfeffer und den Basilikum dazu geben. Die halbe Zitrone über der Zucchini auspressen und alles gut mit den Händen vermischen.

4 rechteckige Stücke Alufolie (eins ca. so groß wie ein halbes Backblech) mit ca. 1-2 Tl Olivenöl einstreichen. Die Zucchini gleichmäßig auf der Mitte der Alufolienstücke verteilen und oben auf jeweils ein Hähnchen setzen. Die Päckchen vollständig verschließen und dabei darauf achten, dass nach oben ein wenig Spielraum bleibt und die Alufolie nicht zu stark auf dem Mozarella aufliegt.

Die verschlossenen Päckchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 min. dünsten.

Dazu schmeckt Reis in jeglicher Variation, Salat oder Kartoffeln aus dem Ofen.

Guten Appetit wünscht Bina Sparks :-).

mediterranes ofenhuhn

(Zutaten für ca. 2-4 Personen, Zubereitungsdauer ca. 45 min.)