Aprikosen-Schmand-Kuchen

Zutaten Teig:
– 300g Mehl
– 1 Ei
– 200g Margarine
– 175g Zucker
– 1 Päckchen Zitronenschalen
– 1 Dose Aprikosenhälften (Abtropfgewicht 480g)

Zutaten Topping:
– 600g Schmand
– 3 Eier
– 1 Pck. Vanillepuddingpulver
– 200g Zucker
– 1 Pck. Zitronenschalen
– 200ml Milch

Zubereitung:
Den Ofen auf 180° vorheizen. In der Zwischenzeit die Zutaten für den Teig gut miteinander verrühren und den Teig auf ein tiefes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen.

Die Aprikosenhälften abtropfen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Die Zutaten für das Topping gut miteinander verrühren und gleichmäßig über den Kuchen gießen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 45 min. backen. Idealerweise vor dem Servieren einige Stunden kühlen.

(Zutaten für 1 Backblech, Zubereitungsdauer ca. 1 Std. inkl. Backzeit)

Fleckerl-Kuchen

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Zutaten:
– 300g Margarine
– 300g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 1 Päckchen Zitronenschale
– 6 Eier
– 400g Mehl
– 1/2 Päckchen Backpulver

– 250g Magerquark 20%
– 100g Kokosrapseln
– 2 Tl gemahlener Zimt
– 1 kleines Glas Aprikosenmarmelade
– 100g Schokostreusel
– 1 Glas Kirschen

Zubereitung:
Den Ofen auf 200° vorheizen.

Die Margarine mit dem Zucker und den Eiern mit dem Handrührgerät gut verrühren. Das Mehl, das Backpulver und die Zitronenschale unterrühren.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes, tiefes Backblech die Hälfte des Teigs verteilen und darüber die Schokostreusel streuen.

Den übrigen Teil halbieren. Die eine Hälfte mit den Kokosflocken und dem Zimt verrühren. Mit einem Esslöffel oder Teelöffel Flocken vom Teig abnehmen und diese gleichmäßig über den Teigboden auf dem Backblech verteilen, evtl. ein wenig nachformen.

Den übrigen Teig mit dem Quark vermischen und ebenfalls über dem Bodenteig verteilen (an Stellen, wo keine Kokosflocken sitzen). Am Ende sollte der gesamte Bodenteig bedeckt sein.

Die Kirschen abtropfen und gleichmäßig oben auf verteilen (dabei leicht eindrücken). Von der Aprikosenmarmelade ebenfalls kleine Flöckchen abnehmen gleichmäßig zwischen die Kirschen setzen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 60 min. backen. Nach den ersten 35 min. den Teig mit Alufolie abdecken.

Guten Appetit wünscht Bina Sparks :-).

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(Zutaten für 1 Backblech, Zubereitungsdauer ca. 1,5 Std. inkl. Backzeit)