Pasta mit Pute und Steinpilzen

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Zutaten:
– 400g Putenfleisch
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 15g getrocknete Steinpilze
– 500g Pasta (z. B. Vollkorn-Penne)
– 100ml Rotwein
– 250ml Brühe
– 1 Tl gemahlener Rosmarin
– 2 El Tomatenmark
– 250g Rama Cremefine
– Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung:
Die Steinpilze klein bröseln, in eine kleine Schüssel geben und mit heißem Wasser (z. B. aus dem Hahn) auffüllen. Die Pilze in dem Wasser aufweichen lassen.

Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Alles mit 2 El Olivenöl in eine tiefe Pfanne geben.

Die Nudeln bei guten 2l Wasser mit guten 2 Tl Salz nach Packungsanleitung gar kochen.

Das Fleisch mit der Zwiebel und dem Knoblauch ca. 4 min. braten, dabei salzen und pfeffern. Den Rotwein, die Steinpilze samt Wasser, die Cremefine und die Brühe angießen. Alles mit dem Tomatenmark, dem Rosmarin sowie Salz und Pfeffer würzen (nach Bedarf eine Prise Zucker dazu geben). Die Sauce ca. 10-15 min. kräftig einkochen lassen.

Die abgetropften Nudeln mit der Sauce vermischen und ca. 2 min. unter gelegentlichem Umrühren darin ziehen lassen.

Guten Appetit wünscht Bina Sparks :-).

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(Zutaten für ca. 3-4 Personen, Zubereitungsdauer ca. 45 min.)

Hack-Karotten-Curry

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Zutaten:
– 500g Hackfleisch
– 6 Karotten
– 1 Stange Lauch
– 2 Knoblauchzehen
– 250ml lieblicher Rotwein
– 1 Tl gemahlener Kümmel
– 2 Tl Paprikapulver edelsüß
– 2 Tl Currypulver
– 150ml Brühe
– 3 Süßstoffdrops (ersatzweise 3 Tl Zucker)
– Salz, Pfeffer, Öl

Zubereitung:
Die Karotten schälen und in Stücke schneiden. Den Lauch schälen, waschen, trocknen, in dünne Ringe schneiden und diese vierteln.

Den Knoblauch schälen, durch die Presse drücken und zusammen mit dem Hackfleisch, dem Lauch und 2 El Öl in eine tiefe Pfanne geben. Alles sehr stark salzen und pfeffern und das Hackfleisch krümelig braten.

Die Karotten und die Gewürze dazu geben und alles 1 min. braten. Den Rotwein angießen und 2 min. köcheln lassen, dabei das Süßungsmittel dazu geben. Die Brühe angießen und das Gericht unter regelmäßigem Umrühren ca. 10 min. köcheln lassen.

Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen oder mit Rama Cremefine verfeinern.

Dazu schmecken Nudeln, Pürree oder Reis.

Guten Appetit wünscht Bina Sparks :-).

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(Zutaten für ca. 3-4 Personen, Zubereitungsdauer ca. 30 min.)

Pasta mit Garnelen und Zucchini

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Zutaten:
– 250g Nudeln
– 300g Garnelen (Kühlregal)
– 2 Zwiebeln
– 1 Knoblauchzehe
– 1 große Zucchini
– 1 Dose Tomatenstücke
– 1/2 Tl gemahlener Ingwer
– 1 Prise getrocknete Chiliflocken
– Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung:
Die Nudeln nach Packungsanleitung in 2l Salzwasser (2 Tl Salz) gar kochen.

Die Zwiebeln schälen, in kleine Stücke schneiden und mit 2 El Olivenöl in eine tiefe Pfanne geben. Die Knoblauchzehe schälen, durch die Presse drücken und in die Pfanne geben. Die Garnelen waschen, trocknen und in die Pfanne geben. Die Zucchini waschen, in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.

Alles salzen, pfeffern, mit dem Ingwer und Chili würzen und ca. 7 min. unter gelegentlichem Umrühren braten. Die Tomatenstücke dazu geben, alles salzen und leicht pfeffern und weitere 7 min. kochen lassen.

Die Nudeln mit der Sauce vermischen. Guten Appetit wünscht Bina Sparks :-).

pasta garnele zucchini

(Zutaten für ca. 3-4 Personen, Zubereitungsdauer ca. 35 min.)