Hähnchen süß-sauer

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Zutaten:
– 400g Hähnchen (z. B. Schnitzel)
– 2 Knoblauchzehen
– 3 rote Paprika
– 150g Karotte
– 1 Glas Babymaiskolben
– 1 kleine Dose Ananasstücke
– 8 El Tomatenketchup
– 6 El Sojasauce
– 4 El Honig
– 2 El Essig
– 200ml Brühe
– Salz, Pfeffer, Öl

Zubereitung:
Die Knoblauchzehen schälen, durch die Presse drücken und mit 2 El Öl in eine tiefe Pfanne geben. Das Huhn waschen, evtl. von Sehnen und Fett befreien, in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben.

Die Paprika halbieren, entkernen, waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Babymaiskolben abgießen und in kleine Stücke schneiden.

Den Ketchup mit der Sojasauce, dem Honig und dem Essig verrühren.

Das Huhn in der Pfanne mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 4 min. kräftig braten. Das Gemüse und die Ananas dazu geben, alles salzen und pfeffern und ca. 2 min. braten. Die Brühe angießen, alles gut vermischen und unter regelmäßigem Umrühren 10 min. köcheln lassen. Die Sauce dazu geben, gut unterrühren und das Gericht weitere 5 min. einkochen lassen.

Dazu schmeckt Basmati Reis. Guten Appetit wünscht Bina Sparks :-).

huhn suess sauer

(Zutaten für ca. 3-4 Personen, Zubereitungsdauer ca. 45 min.)

Mediterranes Hähnchen aus dem Ofen

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Zutaten:
– 4 Hähnchenbrustfilets
– 1 Packung Mozzarella (220g)
– 2 Zucchini
– 2 Tl getrockneter Basilikum (oder 2 El frisch gehackte Blätter)
– Saft von 1/2 Zitrone
– Olivenöl
– Salz, Pfeffer
– 4 Stücke Alufolie

Zubereitung:
Den Ofen auf 200° vorheizen.

Die Hähnchenbrüste waschen, trocknen und nach Bedarf von blutigen oder sehnigen Stellen befreien. Von beiden Seiten salzen und pfeffern und jede Brust dreimal tief einschneiden.

Den Mozarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und die Taschen in den Hähnchenbrüsten damit füllen (die Mozarellascheiben dafür evtl. halbieren).

Die Zucchini waschen, trocknen, in (nicht zu dicke) Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Salz, Pfeffer und den Basilikum dazu geben. Die halbe Zitrone über der Zucchini auspressen und alles gut mit den Händen vermischen.

4 rechteckige Stücke Alufolie (eins ca. so groß wie ein halbes Backblech) mit ca. 1-2 Tl Olivenöl einstreichen. Die Zucchini gleichmäßig auf der Mitte der Alufolienstücke verteilen und oben auf jeweils ein Hähnchen setzen. Die Päckchen vollständig verschließen und dabei darauf achten, dass nach oben ein wenig Spielraum bleibt und die Alufolie nicht zu stark auf dem Mozarella aufliegt.

Die verschlossenen Päckchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 min. dünsten.

Dazu schmeckt Reis in jeglicher Variation, Salat oder Kartoffeln aus dem Ofen.

Guten Appetit wünscht Bina Sparks :-).

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(Zutaten für ca. 2-4 Personen, Zubereitungsdauer ca. 45 min.)