Schupfnudelpfanne mit Hack


Zutaten:
– 500g Hackfleisch
– 500g Rosenkohl tk
– 1 Zwiebel
– 500g Schupfnudeln (Kühlregal)
– 200g Creme Fraiche Kräuter
– 200ml Brühe
– 1 El Margarine, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Den Rosenkohl einige Stunden vorher auftauen auftauen, in der Mikrowelle vorgaren (ca. 3 min.) und halbieren. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Schupfnudeln dritteln und zur Seite stellen.

In einer Pfanne die Margarine schmelzen und das Hackfleisch mit den Zwiebeln kräftig braten, bis das Hackfleisch gar ist, dabei stark salzen und pfeffern. Die Schupfnudeln dazugeben ca. 5 min. kräftig mitbraten.

Den Rosenkohl dazugeben, kurz 1-2 min. mitbraten und die Brühe und Creme Fraiche dazugeben. Alles leicht salzen und pfeffern, gut miteinander vermischen und ca. 5-7 min. köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

(Zutaten für 3-4 Personen, Zubereitungsdauer ca. 30 min.)

Tomaten-Kräuter-Kuchen

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Hierbei handelt es sich um eins meiner Lieblingsrezepte, das ich häufig mache. Die Verarbeitung der Tomaten ist zwar etwas aufwändig, dafür stecken in diesem Gericht viele frische, leckere Zutaten.

Zutaten:
– 6 Fleischtomaten
– 1 Zwiebel
– 250g Magerquark
– 450g Mehl
– 200g Margarine
– 200g geriebener Gauda
– 2 El Schnittlauch tk
– 2 El Petersilie tk
– 200g Creme Fraiche
– 2 Eier
– Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Den Ofen auf 200° vorheizen.

Die Tomaten mit einem Kartoffelschäler schälen, den Strunk entfernen, die Stücke entkernen, waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel von der äußeren Schale befreien und fein würfeln.

Den Quark mit der Margarine, dem Mehl und ausführlich Salz und etwas Pfeffer in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten (erst mit dem Handrührgerät und dann mit den Händen). Den Teig auf ein tiefes mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, gleichmäßig verteilen und fest drücken. Auf den Teig gleichmäßig die Tomaten geben. Salz und Pfeffer über die Tomaten streuen.

Den Käse mit den Kräutern, der Creme Fraiche, den Eiern und Salz und Pfeffer vermischen. Die Mischung mit einem Esslöffel gleichmäßig über den Kuchen verteilen und dann glatt streichen, sodass der gesamte Kuchen mit der Creme-Fraiche-Creme bedeckt ist. Erst ganz zum Schluss die Zwiebeln gleichmäßig über den Kuchen streuen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen 30 min. backen.

Guten Appetit wünscht Bina Sparks :-).

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(Zutaten für 1 Blech, Zubereitungsdauer mit Backzeit ca. 1,5 Std.)