Hühner-Frikassee

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Zutaten:
– 400g Hähnchenfleisch (z.B. Schnitzel)
– 1 Bund Frühlingszwiebeln
– 3 El Butter
– 3 El Mehl
– 200g Sahne
– 300ml warme Hühnerbrühe
– 300g Erbsen tk
– Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Erbsen einige Stunden vor dem Kochen aus dem Gefrierfach nehmen und auftauen lassen. Für ca. 3 min. zum Vorgaren in die Mikrowelle geben (oder blanchieren).

Das Fleisch waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln an den Enden abschneiden, schälen und in Ringe schneiden. Beides mit der Butter in eine tiefe Pfanne geben, gut salzen und pfeffern und ca. 4 min. braten.

Das Fleisch mit den Frühlingszwiebeln aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen, dabei die geschmolzene Butter in der Pfanne zurück behalten.

Das Mehl mit einem Schneebesen in die Butter rühren und sofort mit der Sahne und der Brühe ablöschen. Alles gut mit dem Schneebesen verrühren und unter regelmäßigem Rühren aufkochen lassen. Die Sauce gut mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Erbsen unterrühren und alles ca. 4 min. köcheln lassen. Zum Schluss das Hühnchen unterrühren und alles ca. 3 min. einkochen lassen.

Dazu schmecken Reis oder Kartoffeln in jeglicher Variation.

Guten Appetit wünscht Bina Sparks :-).

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(Zutaten für 2 Personen, Zubereitungsdauer ca. 30 min.)

Irisches Gericht mit Kartoffeln und Erbsen

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Zutaten:
– 1,5kg Kartoffeln
– 450g Erbsen tk
– 600ml Milch
– 120g Butter
– 20g Petersilie tk
– Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Diese in einen Topf geben und gut mit Wasser bedecken. 3 Tl Salz dazu geben und die Kartoffeln ca. 20 min. kochen.

Die Erbsen mit der Milch und Petersilie in einen Topf geben. Alles gut salzen und leicht pfeffern, aufkochen und unter regelmäßigem Umrühren ca. 7 min. kochen lassen.

Die gekochten Kartoffeln abschütten und zurück in den Topf geben. Zusammen mit der Butter alles zu einem groben Brei zerstampfen. Die Erbsen-Milch dazu geben und alles gut verrühren. Die Mischung ca. 1 min. stehen lassen, erneut umrühren. Noch einmal alles ca. 2 min. stehen lassen, erneut umrühren und ggf. mit Salz und wenig Pfeffer nachwürzen.

Guten Appetit wünscht Bina Sparks :-).

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(Zutaten für ca. 4 Personen, Zubereitungsdauer ca. 45 min.)