Gemüse-Tarte

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Zutaten:
– 1 Rolle Blätterteig (Kühlregal, gerne fettarm)
– 3 bunte Paprika
– 1 Zucchini
– 200g Creme Fraiche
– 2 Eier
– 2 El Kräuter tk (z. B. „8 Kräuter“)
– Salz, Pfeffer, Olivenöl, Margarine

Zubereitung:
Den Ofen auf 180° vorheizen. Eine Quiche-Form (ersatzweise eine runde Kuchenform) mit Margarine ausstreichen und den Blätterteig so in die Form füllen und andrücken, dass alles mit Teig bedeckt ist und keine Lücken entstehen. Überstehenden Teig entfernen (bei der Kuchenform darauf achten, dass ein Rand von ca. 2cm hochsteht).

Die Paprika halbieren, entkernen, waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit 1-2 El Olivenöl in eine Pfanne geben – Salz, Pfeffer und die Kräuter darüberstreuen. Den Herd anschalten und die Paprika unter regelmäßigem Umrühren bei hoher Hitze ca. 5-7 min. braten.

In der Zwischenzeit die Zucchini waschen, trocknen und in (nicht zu dicke) Scheiben schneiden. Die fertig gebratenen Paprikastücke in die mit Blätterteig ausgelegte Quiche-Form füllen und gleichmäßig darauf verteilen. 1 El Olivenöl in die Pfanne geben und die Zucchini unter regelmäßigem Umrühren bei mäßiger Hitze ca. 4-5 min. dünsten, dabei salzen und pfeffern.

In der Zwischenzeit die Eier mit der Creme Fraiche verrühren, salzen und pfeffern und die Mischung gleichmäßig über die Paprika in der Quiche verteilen. Zuletzt die gebratenen Zucchinischeiben kreisförmig auf dem Kuchen anordnen und alles im vorgeheizten Backofen ca. 45 min. backen.

Guten Appetit wünscht Bina Sparks :-).

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(Zutaten für 3-4 Personen, Zubereitungsdauer ca. 1 Std. 15 min. inkl. Backzeit)

Garnelen-Täschchen

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Zutaten:
– 1 Rolle Blätterteig (Kühlregal)
– 90g geriebener Emmentaler
– 1 Stange Lauch
– 200g Eismeergarnelen
– 1 El Schnittlauch tk
– 1 Ei
– 2 El Milch
– Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Den Ofen auf 200° vorheizen.

Die Garnelen waschen, trocken tupfen und in eine Schüssel geben. Das Ende vom Lauch abschneiden, diesen waschen, trocknen und den weißen Teil in Ringe schneiden – diese halbieren und schließlich vierteln. Zusammen mit dem Emmentaler und Schnittlauch in die Schüssel zu den Garnelen geben. Alles salzen und pfeffern und gut mit den Händen vermischen.

Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und in acht gleich große Stücke schneiden. Auf die Mitte von jedem Stück die Garnelen-Käse-Mischung verteilen.

Die Eier trennen. Die freien Blätterteigflächen mit Eiweiß einpinseln. Jedes Stück von den Enden her zur Mitte hin so zusammenfalten, dass keine Lücke entsteht und alles leicht festdrücken. Die Täschchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Täschen damit bestreichen.

Die Garnelen-Taschen ca. 20 min. goldgelb im Ofen backen.

Guten Appetit wünscht Bina Sparks :-).

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(Zutaten für 8 Täschchen, Zubereitungsdauer ca. 40 min.)