Pizza (Hawai)

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Zutaten:
– 400g Mehl
– 3 El Olivenöl
– 1 Würfel frische Hefe
– 1 Tl Zucker
– 200ml warmes Wasser
– 200g Pesto Rosso (z. B. von Barilla)
– 2 El Tomatenmark
– 15 mini Tomaten (z. B. Cherrytomaten)
– 100g gekochter Schinken
– 1 Dose Ananasstücke
– 200g geriebener Emmentaler
– 1 Mozarella
– Salz, Pfeffer, getrockneter Oregano

Zubereitung:
Den Zucker in das warme Wasser geben, die Hefe hinein bröckeln, umrühren und im Wasser auflösen. Das Mehl in eine Schüssel geben. Das Olivenöl darüber träufeln und gut Salz und etwas Pfeffer zum Mehl geben. Das Hefewasser dazu schütten und erst mit dem Handrührgerät und dann mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Den Teig an einem wärmeren Ort 1 Stunde ruhen lassen.

Das Pesto mit dem Tomatenmark und etwas Salz und Pfeffer verrühren. Die Tomaten waschen, trocknen und jeweils in drei Stücke schneiden. Den Schinken in kleinere Stücke zerpflücken und die Ananasstücke abtropfen.

Den Ofen auf 200° vorheizen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gleichmäßig verteilen. Die Pestomischung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen und noch einmal ganz leicht salzen und pfeffern. Die Tomaten, den Schinken und die Ananas gleichmäßig auf der Tomatensauce platzieren und Oregano über alles streuen.

Den Emmentaler gleichmäßig auf den Belag streuen. Den Mozarella in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf der Pizza verteilen. Diese im vorgeheizten Backofen ca. 30 min. backen.

Tipp: Natürlich kann die Pizza auch mit anderen, beliebigen Zutaten belegt werden. Dabei sollte darauf geachtet werden, dass es nicht zu viel Belag wird, da der Pizzateig sonst nicht durch wird.

Guten Appetit wünscht Bina Sparks :-).

pizza hawai

(Zutaten für ca. 4 Personen, Zubereitungsdauer ca. 2 Std.)

Spaghetti mit Rucola-Forellen-Sauce

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Zutaten:
– 250g Spaghetti
– 250g geräuchertes Forellenfilet
– 100g Rucola
– 1 Stange Lauch
– 1 Knoblauchzehe
– 200ml Weißwein
– 250ml Rama Cremefine (15% oder 19%)
– 1 Tl Zucker
– Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung:
Den Lauch an den Enden abschneiden, die obere Schicht abschälen und die Stange erst in Ringe schneiden, dann diese halbieren und vierteln. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Den Rucola waschen, leicht trocknen und grob etwas kleiner schneiden. Alles mit 2 El Olivenöl in eine tiefe Pfanne geben.

Den Fisch in kleinere Stückchen zupfen und bereit stellen. Den Weißwein und die Cremefine bereit stellen.

In einem Topf 2l Wasser mit 2 Tl Salz zum Kochen bringen und die Spaghetti unter gelegentlichem Umrühren 10 min. kochen. Parallel den Herd mit der Pfanne anstellen, den Inhalt salzen und pfeffern, mit dem Zucker würzen und ca. 4 min. braten.

Den Fisch dazu geben und ca. 4 min. mitbraten. Alles mit dem Wein ablöschen und diesen ca. 5 min. einköcheln lassen. Zum Schluss die Cremefine unterrühren und ca. 2 min. einkochen lassen.

Die Sauce nach Bedarf leicht mit Salz und Pfeffer nachwürzen und mit den abgetropften Spaghetti vermischen. Das Gericht ca. 1 min. stehen lassen, dann gut umrühren und servieren. Dazu schmeckt frisch geriebener Parmesan.

Guten Appetit wünscht Bina Sparks :-).

spaghetti forelle rucola

(Zutaten für ca. 2-3 Personen, Zubereitungsdauer ca. 25 min.)

Fladenbrot mit Hackfleisch

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Zutaten:
– 500g Hackfleisch
– 1/2 Würfel frische Hefe
– 1 Tl Zucker
– 500g Mehl
– 250ml lauwarmes Wasser
– 2-3 El Olivenöl
– 280g Tomatenstücke aus der Dose
– 1 El Schnittlauch tk
– 1 Tl getrockneter Thymian
– 1 Tl getrockneter Rosmarin
– 1 große Zwiebel
– 1 El Tomatenmark
– 3 Tl Paprikapulver edelsüß
– Salz, Pfeffer, getrockneter Oregano

Zubereitung:
Den Ofen auf 180° Umluft einstellen und vorheizen.

Den Zucker in 250ml warmes Wasser rühren, die Hefe hinein bröckeln und im Wasser durch Umrühren auflösen. Das Mehl in eine Schüssel geben, gut Salz und etwas Pfeffer darüber streuen und das Hefewasser dazu gießen. Alles gut mit dem Handrührgerät und später mit den Händen verkneten. Das Olivenöl gründlich unter den Teig kneten und diesen schließlich an einem warmen Ort ca. 20 min. ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Hackfleisch mit der Zwiebel, dem Schnittlauch, den Tomaten, dem Tomatenmark und den Gewürzen (Paprikapulver, Thymian, Rosmarin) in eine Schüssel geben. Alles sehr stark salzen und gut pfeffern. Die Zutaten mit den Händen zu einem Hackteig verkneten.

Aus dem Hefeteig sechs längliche Schiffchen mit ca. 1 cm Rand formen. Die Hackmasse gleichmäßig darauf verteilen, Oregano darüber streuen und die Hackfladen im vorgeheizten Backofen ca. 30 min. backen.

Tipp für Vegetarier: Natürlich kann das Fladenbrot auch mit vegetarischen Zutaten belegt werden, z. B. mit Feta und Zucchini oder Spinat (dann nur 1 Tl Paprikapulver verwenden und weniger stark salzen und pfeffern).

Guten Appetit wünscht Bina Sparks :-).

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(Zutaten für ca. 3-4 Personen, Zubereitungsdauer ca. 1 Std.)