Nudelauflauf

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Zutaten:
250g Bandnudeln
– 1 Zwiebel
– 250g Champignons
– 200g Schweinebratenscheiben (Wurstregal)
– 1 Becher Creme Fraiche
– 4 Eier
– 4 El saure Sahne
– 200g geriebener Emmentaler
– Margarine, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Den Ofen auf 200° vorheizen. Die Nudeln in 2l Wasser mit 2 Tl Salz nach Packungsanleitung gar kochen.

In der Zwischenzeit 1 El Margarine in eine tiefe Pfanne geben. Die Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden und dazugeben. Die Champignons waschen, trocknen und in feine Blätter schneiden. Alles salzen und pfeffern und ca. 5 min. in der Pfanne braten. Die Schweinebratenscheiben würfeln, dazu geben und ca. 3 min. mit braten. Die Creme Fraiche unterrühren und alles weitere 3 min. kochen lassen, dabei mit Salz und Pfeffer würzen.

Eine Auflaufform mit Margarine einfetten und die abgetropften Nudeln mit der Champignon-Mischung vermischen. Den Käse unterrühren. Die Eier mit der sauren Sahne verquirlen, salzen und pfeffern und unter die Nudelmischung rühren.

Den Auflauf im vorgeheizten Backofen ca. 30 min. backen.

Guten Appetit wünscht Bina Sparks :-).

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(Zutaten für 3-4 Personen, Zubereitungsdauer mit Backzeit ca. 1 Std.)

Schnitzel Utrechter Art

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Zutaten:
– 4 Putenschnitzel
– 1 Zwiebel
– 200g Champignons
– 150g geriebener Gratin-Käse light (ersatzweise Emmentaler)
– 3 Tomaten
– 2-3 El Creme Fraiche
– 3-4 El Weißwein
– 1 El Margarine plus für die Auflaufform
– Salz, Pfeffer, Öl

Zubereitung:
Die Schnitzel waschen, trocknen, evtl. in kleinere Stücke schneiden und von beiden Seiten leicht salzen und pfeffern. Die Margarine in einer Pfanne schmelzen und die Schnitzel ca. 2 min. von beiden Seiten braten. Die Schnitzel in eine gefettete Auflaufform legen und den Ofen auf 180° Umluft vorheizen.

Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Champignons säubern und in Blätter schneiden. Beides zusammen mit dem Bratenfett ca. 5 min. braten, dabei salzen und pfeffern. Mit dem Wein ablöschen und diesen 1-2 min. einköcheln lassen. Die Creme Fraiche unterrühren, alles einmal aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Champignon-Creme auf die Schnitzel verteilen.

Den Käse auf der Sauce verteilen. Die Tomaten waschen, in dünnere Scheiben schneiden und diese auf dem Käse verteilen. Wenig Salz und Pfeffer über alles streuen und im vorgeheizten Backofen ca. 20-30 min. backen.

Dazu schmecken z. B. Pommes Frites.

Guten Appetit wünscht Bina Sparks :-).

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(Zutaten für 2-3 Personen, Zubereitungsdauer ca. 1 Std. inkl. Backzeit)

Linsen-Fisch-Auflauf

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Zutaten:
– 400g Kabeljau
– 250g Linsen
– 500ml kräftige Brühe
– 500ml Rotwein
– 400g Blumenkohl
– 1 Becher saure Sahne
– 1 El mittelscharfer Senf
– 2 El Essig (am besten Rotweinessig)
– Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Den Ofen auf 200° vorheizen. Den Fisch auftauen.

Die Linsen in der Brühe und dem Rotwein aufkochen und unter gelegentlichem Umrühren ca. 25 min. gar kochen.

Den Fisch in kleine Stücke schneiden, salzen und pfeffern und mit dem Essig vermischen. Den Blumenkohl in der Mikrowelle oder in einem Kochtopf bissfest garen (z. B. ca. 5 min. in der Mikrowelle) und in kleine Stücke schneiden. Die Sahne mit dem Senf vermischen und salzen und pfeffern.

In eine gefettete Auflaufform erst den Blumenkohl und den Fisch geben. Dann die Linsen in die Form füllen und die Sahne-Senf-Creme dazugeben. Alles gut miteinander vermischen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 min. backen.

PS.: Wer sich eine deftigere Version wünscht, kann in meinem Kochbuch „Kochliebe“ eine andere Variation des Rezepts nachlesen. Jedoch ist auch dieses Gericht bereits sehr sattmachend und dafür etwas kaloriensparender und super lecker.

Guten Appetit wünscht Bina Sparks.

linsen fisch auflauf

(Zutaten für 3-4 Personen, Zubereitungsdauer mit Backzeit ca. 1 Std.)