Mariniertes Ingwer-Honig-Hähnchen


Zutaten:
– 4 Hähnchenschenkel
– 30g frischer Ingwer am Stück
– 75g Honig
– 2 El Tomatenmark
– 2 El Rotweinessig
– Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß

Zubereitung:
Eine Auflaufform mit Margarine oder Öl ausstreichen.

Den Ingwer schälen und mit einer Käse- oder Gemüsereibe frei reiben (alternativ sehr fein hacken). Mit dem Honig, Tomatenmark und Rotweinessig vermischen. Alles leicht pfeffern und sehr stark salzen.

Die Haut von den Hähnchenschenkeln abziehen und das Fleisch waschen und trocknen, Fettränder wegschneiden. Das Fleisch mehrmals einschneiden.

Die Unterseite der Schenkel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben, mit Marinade bestreichen und die Schenkel mit dieser Seite nach unten in die Ofenform setzen. Die Oberseite der Hähnchenteile dick mit Marinade bestreichen (diese auch in die eingeschnittenen Taschen schmieren). Oben auf gut Salz streuen und wenig Pfeffer. Etwas Paprikapulver darüberstreuen.

Das Fleisch mit Alufolie abdecken und mind. 3 Stunden marinieren lassen. Die Schenkel im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 40 min. backen.

(Zutaten für 2-4 Personen, Zubereitungsdauer ca. 30 min. plus Back- und Marinierzeit)

Autor: Bina Sparks

http://www.binasparks.de

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